chef dei Rothschild
Un ex chef che lavorava per la famiglia Rothschild a Zurigo ha recentemente condiviso il loro approccio al cibo e ha affermato che ogni portata servita richiedeva l'approvazione di un neurologo specializzato in concentrazione e chimica comportamentale. La loro convinzione di fondo è che il cibo programmi il cervello esattamente nello stesso modo in cui il linguaggio programma il pensiero.
L'elenco dei cibi proibiti rifletteva questa convinzione: i cibi fritti erano esclusi, così come i dolci, i succhi di frutta e la menta, che era completamente vietata. Quando lo chef ne ha chiesto il motivo, la nutrizionista di casa ha spiegato che ogni restrizione era collegata a uno specifico effetto neurologico. Si diceva che la menta abbassasse il testosterone, lo zucchero riducesse la vigilanza e gli oli fritti interferissero con il trasporto di ossigeno alla corteccia frontale.
Prima di importanti decisioni finanziarie, la dieta era diventata notevolmente più restrittiva, con porzioni ridotte e pasti a base di verdure amare, pesce bianco e caffè nero forte. L'intenzione era di privare il corpo quel tanto che bastava per acuire l'attività della corteccia prefrontale. Il neurologo che supervisionava il regime sosteneva che i mercati non potevano essere letti chiaramente quando il flusso sanguigno era saturo di dopamina.
Allo chef fu detto che anche il latte caldo non era permesso, poiché calmava troppo rapidamente il sistema nervoso e incoraggiava la dolcezza emotiva. Infatti, un membro della famiglia disse che un cervello rilassato è nemico del negoziatore e che la comodità porta a contratti scadenti.
Ciò che colpì lo chef non fu il cibo in sé, ma il presupposto che lo sottendeva: mangiare era considerato qualcosa che alterava i risultati, non l'umore. Inoltre, nulla veniva scelto perché piacevole e nulla veniva evitato perché dannoso nel senso comune del termine. In famiglia, l'idea che mangiare potesse confortare, distrarre o ammorbidire una persona veniva considerata un difetto.
Spunto di riflessione…
Cordiali saluti
Guy Anderson
L'elenco dei cibi proibiti rifletteva questa convinzione: i cibi fritti erano esclusi, così come i dolci, i succhi di frutta e la menta, che era completamente vietata. Quando lo chef ne ha chiesto il motivo, la nutrizionista di casa ha spiegato che ogni restrizione era collegata a uno specifico effetto neurologico. Si diceva che la menta abbassasse il testosterone, lo zucchero riducesse la vigilanza e gli oli fritti interferissero con il trasporto di ossigeno alla corteccia frontale.
Prima di importanti decisioni finanziarie, la dieta era diventata notevolmente più restrittiva, con porzioni ridotte e pasti a base di verdure amare, pesce bianco e caffè nero forte. L'intenzione era di privare il corpo quel tanto che bastava per acuire l'attività della corteccia prefrontale. Il neurologo che supervisionava il regime sosteneva che i mercati non potevano essere letti chiaramente quando il flusso sanguigno era saturo di dopamina.
Allo chef fu detto che anche il latte caldo non era permesso, poiché calmava troppo rapidamente il sistema nervoso e incoraggiava la dolcezza emotiva. Infatti, un membro della famiglia disse che un cervello rilassato è nemico del negoziatore e che la comodità porta a contratti scadenti.
Ciò che colpì lo chef non fu il cibo in sé, ma il presupposto che lo sottendeva: mangiare era considerato qualcosa che alterava i risultati, non l'umore. Inoltre, nulla veniva scelto perché piacevole e nulla veniva evitato perché dannoso nel senso comune del termine. In famiglia, l'idea che mangiare potesse confortare, distrarre o ammorbidire una persona veniva considerata un difetto.
Spunto di riflessione…
Cordiali saluti
Guy Anderson
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